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Was ist Karbonade ?

Was ist Karbonade ?

Benjamin Ansards Karbonade. Das Rindfleisch, das Bier und das Brot der Lebkuchen. ... Diese 3 Zutaten, die ich liebe, aber ... Zusammen? Äh! Ben... Nicht überzeugt, aber mit meinem Mut bewaffnet laufe ich. Ich beginne mit der Zubereitung eines Lebkuchen (Rezept...

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Heute ist Blanquette

Heute ist Blanquette

Ein sehr schönes Stück Schweizer Kalbsschulter, das ich von meinem Lieblings-Metzger, Herrn FUCHS, in Lauterbrunnen gekauft habe; Ich schneide es dann in grosse Stücke für mehr Geschmack. Eine hausgemachte Gemüsebrühe bereitete am Tag zuvor zu. Eine sanfte Kochen in...

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